Fijate si en editor key , no te graba un cambio de programa o algun otro parametro midi  y especifica que nuendo es y que vst asi podemos ayudarte mejor   

Una vez que grabas la pista , haces doble click sobre la misma y se abre una ventana dividida en 2 con el teclado a la izquierda , en la parte superior vas a ver las notas y en la parte de abajo , a la izquierda tenes una solapita que si la desplegas te muestra los eventos midi , pitch bend , after touch , velocity etc ect , por ej si no usaste la rueda de pitch , cuando lo selecciones no tendria que aparecer nada dibujado , lo mas probable es que sea el change program , que te cambia el sonido que usaste para grabar con ataque por otro con crescendo , ojalá sea eso , saludos Pablo 

Exacto Pablo , esa pantalla esta dividida en dos y abajo esta lo que yo te digo , igualmente hace bastante que tengo ganas de hacer unos video tutoriales cortos sobre el funcionamiento de algunas aplicaciones , en cuanto ordene un poco la PC que la tengo hecha un desastre voy a hacer algo , realmente entiendo tu situacion y la de muchos otros , pero hay cosas que si no las ves es muy dificil de explicar con palabras , espero que de algo te serva la info , saludos Pablo 

Fijate que a la izquierda hay un rectangulo que dice velicidad , ahi en la flechita haces click y se desplega la lista de eventos midi , seleccionando cada uno te va a mostrar en la parte que estan las lineas verticales si tenes algun evento midi grabado , espero te sirva y en cuanto pueda voy a armar algo como esto
Register or Login , saludos Pablo 

El cambio de programa hace justamente eso te , cambia el sonido que estas usando en el vst , por ejemplo lo violeta que tenes abajo , fijate en el manual que esta explicado , aca te paso unos videos para que veas algunas otras cosas
Register or Login , tenes para aburrirte 

No , todo bien , lo que pasa que ayudar escribiendo para mi es bastante complicado , y para explicar algunas cosas es imposible , busca el manual del Nuendo 3 en castellano que creo que esta en el foro , si no lo encontras , googlealo que en algun lado tiene que estar 

Tenes Nuendo , Cubase , Sonar , Ableton , Logic , Pro-Tools , Fruity Loops , Reaper y algun otro que en este momento no me acuerdo , cada uno tiene sus ventajas y desventajas , yo uso Nundo 3 y estoy probando el Cubase 5 para mi con cualquiera de los dos para laburar con vst no hay con que darles , pero obviamente es cuestion de gustos ,