Es que tanto Finale, como Encore, Sibelius y otros programas que son muy buenos en la edición gráfica, son pésimos reproductores. Para eso, el GuitarPro o Harmony Assistant,(p.ej.) son mucho mejores. Es muy sencillo y versátil trabajar el midi. Incluso, en el H.A. dispones de sintetizador digital propio y puedes trabajar con el como secuenciador. Sin duda, si quieres disfrutar haciendo música y escucharla al momento, con muchos efectos personalizados hechos de forma muy sencilla y sin tener que pasar luego a un secuenciador, lo mejor es este tipo de programas. No son la crem de la crem" en la edición, ni son tan buenos como un secuenciador tipo Cubase (p.ej.)  pero son mucho mas equilibrados en las dos funciones: Edición gráfica / Edición musical.  Para el usiuario (llamémosle "·normal"), que no se dedica de forma profesional a la edición musical, tanto grafica como de audio, vreo que la mejor opción es este tipo de programas. Una especie de "todo en uno".

El Sibelius G7 está más enfocado a la guitarra, quizás te sea útil; algunas de sus bondades:

Sibelius Software announced the launch of its new guitar program - G7. Developed to provide a new way for guitarists and songwriters to produce and convert guitar tablature, G7 delivers ease-of-use and product features never available before in tab software, and is designed for use with PC or Mac platforms (including Mac OS X).

G7 is a tool for guitarists of any level to create tab fast and easy, add lyrics and chord symbols and instantly create lead sheets or Piano-Vocal-Guitar arrangements. G7 also enables guitarists to scan tab and instantly turn it into standard notation (sheet music) or scan standard notation and turn it into tab. G7 reads and saves ASCII tab and MIDI file formats so musicians can share music by email or on the Internet. The intuitive virtual fretboard allows guitarists to enter tab by clicking on frets, and the fretboard displays fingerings as it plays back making it easy to learn new songs. In addition to being a tab authoring solution, G7 contains the G7 Guide, a complete information source for guitars, playing techniques and musical styles, with audio examples and useful musical illustrations to help players write and play better. The Guide provides a fully comprehensive tutorial and teaching materials for guitar teachers and all students of guitar.

Other benefits of using G7:

    * Guitarists can enter tab via an interactive fretboard, mouse, keystrokes, playing live, or scanning;
    * The interactive guitar fretboard provides a visual representation of how to play the music;
    * Songs can be saved as a web page and are then ready to be emailed and/or placed on the Internet;
    * Tab can be displayed in many rhythmic styles and bends, slides, etc. can be played back;
    * Guitarists can edit simply by clicking and dragging the mouse; no modes or tools necessary;
    * All guitar tunings and number of strings supported;
    * Drum pattern generator creates drum notation automatically for songwriters; and
    * G7 offers a unique multimedia guide that lets guitarists explore guitars techniques and a wide range of different styles and genres - from metal to gospel to bluegrass.

Creo que el guitar pro no es un software de partituracion propiamente dicho, esta pensado para intercambiar temas e imprimir partes de instrumentos de cuerda más o menos lindas.
En cuanto a reproduccion creo que deja mucho que desear tambien.
El sibelius y el finale estan pensados desde el aspecto grafico de la partitura, aunque hace tiempo el sibellius es un monstruo dificil de batir por facilidad de uso y prestaciones (alguien conoce algun otro soft con funcion conductor???).
Finale siempre le esta corriendo atras.
No obstante son dos soft grandes, y requieren un cierto manejo y curva de aprendizaje por lo que te aconsejo que si estas comodo con finale... segui manejandote con finale q podes hacer de todo

mira, para mi poner signos dinamicos en sibelius es muy facil. El sistema conductor permite reproducir la partitura marcandole el tempo con la barra del teclado lo que permite una flexibilidad de la linea de tempo impresionante

Sibelius trae una función para "dirigir" la obra: el tempo corre a medida que uno hace click con una tecla del teclado (o algo así, yo soy user de Finale, pero de vez en cuando le pego una leída a las novedades de Sibelius)

Si. Eso es "Rewire". Es una buena función.
No obstante, Tanto Sibelius como Finale (Sibelius mas), carecen de un sistema autónomo que facilite la manipulación de dinámicas, valores etc. de forma individual, rápida y en tiempo real.Sus sistemas son tediosos y con sonido a máquina tragaperras.) Se debe de recurrir a programas "asociados".  Son sin duda dos grandísimos programas, pero no son los mejores en todo, ni de lejos. (Seguro que son de los mas caros... eso sí.
Otros programas, como Harmony o Notion (p.ej.) sin ser tan completos en la edición como los citados, ofrecen unas posibilidades sonoras autónomas  mucho mejores. Incluso H.A. dispone de su propio sintetizador digital.
Guitar Pro está muy bién, pero para mi gusto, su sistema de inserción de notas con el ratón es un tanto "friki".
Por cierto: Harmony, en los instrumentos trastados es.......¡buenísimo!. Su sistema de tablaturas no tiene límite, e inserta de forma totalmente automática, los acordes y diagramas (sea cual sea la tablatura).