Digital,
Estas en un baile. Las acústicas grabadas directamente suelen sonar plásticas,sin vida y sin todo ese rango dinámico y espacio que le da un buen par de condensadores. Ahora, dependiendo del micrófono onboard de tu guitarra y su eq podes lograr algo desde muy decente a muy bueno. Pero para llegar a algo convincente deberías tener un buen sistema onboard Fishman o un LR Baggs. Hay procesadores de guitarra (Lexicon, Fractal Audio, Digidesign y hasta Line6) que tienen presets para que enchufes la acustica directo a la placa. Son presets que ya agregan reverb, eq y compresión pero muchos de estos procesadores son caros. En fin, vas a tener que ajustar y ajustar el sonido y usar algunos trucos de grabacion para sonar "real" (supongo que es lo que buscas) pero te digo que es muy difícil si conoces el sonido hermoso de una guitarra acústica BIEN microfoneada.
Sin embargo, te paso algunos tips que me sirvieron cuando grababa guitarras acústicas directo:

La guitarra tiene que ser buena y su amplificación también. La Martin que uso tiene un mini micrófono que puede mezclarse con el lr baggs que usa dentro de la caja. El sonido directo es fantástico (aunque a mi gusto no tan bueno como dos buenos condensadores). Pero estamos hablando de una guitarra cara! Carajo si lo sabré! Aun así, Fijate lo que produce Fishman, Bartolini o Lr Baggs para acústicas.

Los conversores AD de la placa tambien deben ser de primera calidad.

Proba dejar la eq plana o desactivarla. Lee mas abajo.

Para arrancar, grabate una guitarra por linea seca sin ningún efecto o eq. Luego toma ese track y procesalo con efectos sin borrar el anterior. Ahora tenes 2 tracks: uno con sonido "delgado" sin procesar y el otro procesado. Panealos a extremos uno a la izquierda y el otro a la derecha.

Si buscas "espacio" proba grabar una guitarra en mono y una levemente procesada (o procesada al final) en stereo.

Si buscas "cuerpo" dobla las guitarras y atrasa una de las dos unos milisegundos.

Si buscas "profundidad" graba dos (o tres) guitarras stereo.

Conseguite una buena reverb y ajustala un setting hall con un delay de 1.5 a 2 sec de decay y sacale un poquito de brillo. Es muy importante que seas sutil en la reverb y trates de que suene natural. (si buscas replicar como grabarían los condensadores). Mezclar dry/wet con cuidado.

Yo recomiendo que pruebes NO agregar EQ y compresion cuando grabas (tenerlo plano o apagado). Es muy dificil saber si esa ecualizacion que le imprimis al sonido cuando lo grabas va a interactuar bien con la mezcla por lo tanto te recomiendo no usar eq cuando grabas. En mi experiencia, todo procesamiento agregado DURANTE la grabacion puede salir bien pero puede salir muy mal y se debe grabar todo de nuevo. Ya que vas a ajustar el timbre y las dinamicas en la mezcla, reserva el uso del eq para esa etapa asi no procesas la señal dos veces (esto le quita vida y realismo al sonido). La guitarra va a sonar mas cristalina si dejas el procesamiento hasta el final.
NOTA: Si queres experimentar con eq mientras imprimis la pista (grabas), podes grabar la musica dry y agregar eq solo en el retorno de monitores. De esta manera podes escuchar como quedaría el sonido sin grabarlo definitivamente. Una vez mas, fijate de comprimir la guitarra en el proceso de mezcla. Si la compresion (que a veces bombea o salta) se usa mientras se graba, despues es imposible de sacar.
Bueno, si te sirve algo o si tenes alguna pregunta decime. Espero haberte ayudado como
TANTAS veces me ayudaste.
Un saludo!