Hola! Veamos, yo lo hago así: Arrastras un instrumento midi de la pestaña superior izquierda a la pista midi. Ahora click en el botón derecho del raton sobre el icono de instrumento recien añadido(Margen inferior izquierdo) en esa pista, seleccionas agrupar. Ahora te aparecen unos nuevos botones sobre el cuadradito pequeño del icono del vst sobre el que clicaste. En esos botones puedes seleccionar todo: key(para decir de donde hasta donde en el teclado se extenderá el instrumento a lo largo del teclado), hacer gradientes entre varios instrumentos, velocity(decidir a partir de que velocidad se dispara ese instrumento) etc.

Espero haberte ayudado